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Essen bedeutet so vieles - Genuss, Notwendigkeit, Gesundheit, Zusammensein, Identität, Kultur, Umwelt & Tierwohl.

Essen bedeutet Verantwortung übernehmen, für sich und die Welt. Denn was wir essen hat nicht nur auf unseren Körper und auf unser Wohlbefinden einen immensen Einfluss, sondern in großem Maß auch auf die Umwelt, das Tierwohl und die Menschenrechte. Es spielt eine Rolle was wir essen.

Ich teile hier alles rund um Food & Ernährung , kulinarisches Reisen, persönliche Erfahrungen auf meinem Lebensweg und einige Einblicke in meine Learnings als Unternehmerin und in Social Media.

Gerne kannst Du mich anschreiben, wenn Du mehr zu einem Rezept, dem Tegernseer Tal wissen möchtest oder eine persönliche Frage hast.

Anya

Süß & salzige Knabberei

Süß & salzige Knabberei

Anya Schmidt-Ruengeler
Rezepte, Food

Gerade in den Wochen vor Weihnachten lassen wir es uns gut gehen – es wird viel genascht mit Lebkuchen, Plätzchen und Stollen. Da ist eine knusprig, salzige Abwechslung doch sehr willkommen. Perfekt geeignet ist diese Nussmischung mit süß-salzigen Twist zu einem Drink, zum Knabbern zwischen drin oder auch als kleines Weihnachtsmitbringsel.

Zutaten:

  • 1,5 EL Zucker (nach Präferenz braun, Ahornsuirup, Kokosblüten Zucker oä)

  • 2 EL Tamari

  • 1 EL Olivenöl

  • 1-2 EL getrockneter Rosmarin

  • ca. 350g gemischte Nüsse

Zubereitung:

  • Ofen auf 170° C vorheizen

  • Nüsse für 5-10 Minuten im Ofen auf einem Blech rösten

  • Währenddessen die weiteren Zutaten in einer Schüssel vermengen

  • Nüsse aus dem Ofen nehmen und in der Sauce wälzen und wieder auf dem Blech verteilen

  • Ca. weitere 10 Minuten rösten

  • Gut abkühlen lassen und direkt servieren oder aber in einem luftdichten Glas aufbewahren

Maronen Suppe mit Chiliflocken

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Kürbis-Grauben Risotto mit Pilzen

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