Was wir nächste Woche essen - 09.02.25
Die Rezepte ergeben jeweils ca. 2 Portionen.
Shots - Sellery, Gurke, , Limetten, grüner Apfel (ca. 6 Shots)
Zutaten:
1/4 Strunk Sellery
1 Apfel
2 Limetten, geschält
1/2 Gurke
wenn übrig ein Stck Gurcke und Apfel
Zubereitung:
Alle Zutaten in den Entsafter geben.
Erbsensuppe mit Limette und Kokos
Zutaten:
1 Zwiebel, geschält & gewürfelt
Knoblauchzehe, geschält & gewürfelt
200 g TK Erbsen
100 ml Weisswein
200 ml Brühe
200 ml Kokosmilch
Saft und Abrieb einer Limette
Zubereitung:
Zwiebel in etwas Olivenöl dünsten
Mit Weisswein ablöschen
Erbsen dazu, 2-3 Minuten köcheln lassen
Brühe und Kokosmilch mit in den Topf geben und weitere 15 Minuten köcheln lassen
Limettensaft und -abrieb hinzu und mit dem Mixer pürieren
Schwarze Bohnen mit Gemüse und Feta
Zutaten:
400 g schwarze Bohnen aus der Dose, abgetropft und kurz gespült
1/2 Gurke, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
Mais von einem Kolben
1/2 Block Feta, zerbröselt
1/2 Bund Koriander
Zubereitung:
Alles im Glas schichten
Koriander Vinaigrette
1 Bund Koriander
100 ml Olivenöl
1 TL Zucker
Saft und Abrieb einer Limette
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Alle Zutaten gut vermengen.
Artischokenpesto
Zutaten:
1 Dose Artischokenherzen, abgetropft
Saft und Abrieb einer Zitrone
50 g geriebenen Parmesan
5 EL Olivenöl
5 EL Pinienkerne
Abrieb einer Knoblauchzehen (optional)
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Alle Zutaten in der Küchenmaschine zu einem groben Pesto vermengen
Mit Pasta, noch mehr Zitronenabrieb, schwarzem Pfeffer und Parmesan servieren
Birchermüsli mit Salty-Caramel-Sauce aus Datteln
Zutaten:
150 g Haferflocken
100 ml Milch
4 EL Joghurt
2 EL Vanille
eine Handvoll Walnüsse
eine Handvoll Rosinen
2 kleine Äpfel, gerieben
für die Dattel-Creme: ca. 6 weiche Datteln, 100 ml Hafermilch, 1 EL Vanille, eine Prose Salz
Zubereitung:
Haferflocken in zwei Gläser füllen
mit Milch und Joghurt auffüllen
Vanille drüber tröpfeln
Walnüsse, Rosinen und Apfel vermengen
Die Dattel-Creme aus gelisteten Zutaten anrühren und drüber geben
Den Salat mit dem Dressing vermengen, die Suppe mit einem extra Schuss Limette und Schmand erwärmen, das Pesto mit Nudeln und viel Parmesan zubereiten, das Porridge und die Shots gehen immer mal zwischendrin.
Wenn du dir selber ein Mealprep zusammenstellen willst, am besten erstmal nach Resten im Kühlschrank schauen und diese kreativ zusammenstellen.
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