Schnelle Frühlingspasta mit Fisch und Spargel
Dieses schnelle Pastagericht gab es schon oft bei uns zuhause. Was ich daran besonders liebe sind die vielen guten und frischen Zutaten, die zusammen einen tollen Geschmack ergeben. Die einzelnen Komponenten kann man natürlich wunderbar variieren. Und obwohl etwas Sahne untergemischt ist, bleibt es dennoch leicht und bekömmlich. Also so lange es noch Spargel gibt: ran an den Fisch!
Zutaten:
Lieblingspasta in Salzwasser gekocht
pro Person ein halbes Fischfilet, in Butter kurz angebraten und in Stücke gezupft
pro Person 4-5 Stangen Spargel, in Stücke geschnitten und in den letzten Minuten im Pastawasser mitgekocht
eine Handvoll Shiitake Pilze pro Person, in etwas Olivenöl kross angebraten
etwas Dill, Salz und Pfeffer
pro Portion ca. 50ml Hafersahne und eine kleine Handvoll Parmesan
Zubereitung:
Pasta lieber ein paar Minuten kürzer als auf der Packung angegeben kochen, da sie in der Sahne nachgaren; Spargel in der letzten Minute (wenn dicker, dann in den letzten zwei Minuten) in’s Pastawasser geben
Nach dem Abgießen Pasta und Spargel in einem Topf bei ganz leichter Hitze mit Sahne vermengen, Pilze und Fisch dazugeben und abschließend mit Salz, Pfeffer und Dill würzen
