Hallo, ich heiße Anya und freue mich über Deinen Besuch.

Essen bedeutet so vieles - Genuss, Notwendigkeit, Gesundheit, Zusammensein, Identität, Kultur, Umwelt & Tierwohl.

Essen bedeutet Verantwortung übernehmen, für sich und die Welt. Denn was wir essen hat nicht nur auf unseren Körper und auf unser Wohlbefinden einen immensen Einfluss, sondern in großem Maß auch auf die Umwelt, das Tierwohl und die Menschenrechte. Es spielt eine Rolle was wir essen.

Ich teile hier alles rund um Food & Ernährung , kulinarisches Reisen, persönliche Erfahrungen auf meinem Lebensweg und einige Einblicke in meine Learnings als Unternehmerin und in Social Media.

Gerne kannst Du mich anschreiben, wenn Du mehr zu einem Rezept, dem Tegernseer Tal wissen möchtest oder eine persönliche Frage hast.

Anya

If it's green it's good

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Anya Schmidt-Ruengeler
Rezepte, Food

Pasta mit Basilikum Pesto und grünem Gemüse

Super einfach und schnell gemacht und dazu auch noch unendlich lecker, auch etwas für die Kleinen. Einfach gesagt: Zutaten zusammenwerfen und genießen.

Zutaten:

für ca. zwei Personen

  • 250 g Rigatoni

  • 1-2 frische Basilikum Pflanzen

  • jeweils eine Handvoll Pinienkerne und geriebenen Parmesan

  • 50 ml Olivenöl

  • eine Prise Salz

  • wahlweise Brokkoli, grünen Spargel, Erbsen

Zubereitung:

  • Pasta in gesalzenem Wasser al dente kochen

  • Gemüse einige Minuten dünsten

  • Basilikum, Pinienkerne, Olivenöl und Parmesan in der Küchenmaschine pürieren, ggf leicht mit Salz würzen (bei Bedarf kann man Knoblauch untermischen, ich selbst vertrage Knoblauch nicht besonders gut)

  • Zum Servieren Pasta mit Pesto vermengen, Gemüse vorsichtig unterheben und bei Bedarf mit etwas extra Parmesan und einer Handvoll gerösteter Pinienkerne bestreuen, eine Prise Salz und Pfeffer

Reisnudelsalat

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