Hallo, ich heiße Anya und freue mich über Deinen Besuch.

Essen bedeutet so vieles - Genuss, Notwendigkeit, Gesundheit, Zusammensein, Identität, Kultur, Umwelt & Tierwohl.

Essen bedeutet Verantwortung übernehmen, für sich und die Welt. Denn was wir essen hat nicht nur auf unseren Körper und auf unser Wohlbefinden einen immensen Einfluss, sondern in großem Maß auch auf die Umwelt, das Tierwohl und die Menschenrechte. Es spielt eine Rolle was wir essen.

Ich teile hier alles rund um Food & Ernährung , kulinarisches Reisen, persönliche Erfahrungen auf meinem Lebensweg und einige Einblicke in meine Learnings als Unternehmerin und in Social Media.

Gerne kannst Du mich anschreiben, wenn Du mehr zu einem Rezept, dem Tegernseer Tal wissen möchtest oder eine persönliche Frage hast.

Anya

Vegane Schokolade

Vegane Schokolade

Braucht man das? Naja, wer neugierig ist kann es durchaus mal ausprobieren. Ob es jetzt wirklich ein Schokoladenersatz ist weiß ich nicht recht. Aber es schmeckt und verzichtet auf Kuhmilch und raffinierten Zucker. Ich war in jedem Fall neugierig und habe mir ein Rezept von Anna Schürrle geschnappt und ein wenig in zwei Varianten abgewandelt. Und war wirklich überzeugt.

Weiße Schokolade

Zutaten - ca. 200g:

  • 80 g Kakaobutter

  • 2 EL Kokosöl

  • 50g weiße Mandelmus

  • ½ TL Vanillepulver

  • 40g Ahornsirup

  • eine Handvoll gehackter Pistazien

  • eine Handvoll gefriergetrockneter Himbeeren

Dunkle Nuss-Schokolade

  • 80 g Kakaobutter

  • 2 EL Kokosöl

  • 50g weiße Mandelmus

  • ½ TL Vanillepulver

  • 40g Ahornsirup

  • 3-4 EL ungezuckerten Kakao

  • eine Handvoll gehackter Walnüsse oder andere Nüsse

Zubereitung:

  • Die Kakaobutter mit dem Kokosöl in einem Wasserbad schmelzen und vermischen

  • Dann das Mandelmus, Vanillepulver und den Ahornsirup, ggf auch Kakaopulver einrühren und etwas abkühlen lassen.

  • Eine Brownie Form mit Backpapier auslegen und die Masse gleichmäßig darauf verteilen.

  • Nüsse oder gefriergetrocknetes Obst darauf verteilen und ggf leicht eindrücken.

  • Im Kühlschrank härten lassen. Gekühlt aufbewahren. Wenn mehr Nussmus verwandt wird schmilzt die Schokolade schneller, wenn sie nicht gekühlt wird.

Das Rezept lässt sich wunderbar mit verschiedenen Nusssorten und Toppings sowie Kakaopulver nach jedem Geschmack variieren.

Einfach Granola

Einfach Granola

Salty Caramel Ice Cream

Salty Caramel Ice Cream

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