Zitronen Lavendel Bundt Cake
Dieser Zitronen-Lavendel Bundt Cake (hört sich besser an als Napfkuchen!) verkörpert für mich all das Tolle was im Kochen und Genießen steckt. Der Zitronensaft macht den Kuchen schön saftig und erinnert an Sommer; der Lavendel gibt dem Ganzen eine feine Note, die einen in die Provence davon trägt; das Zusammenspiel aus gelbem Teig und leicht rosanem Guss macht aus dem Ganzen ein kleines Kunstwerk; der blau-weiß gedeckte Tisch lädt zum Verweilen und Genießen ein. Von vielen denen ich von meiner neuen Leidenschaft (die mittlerweile gar nicht mehr so neu ist) erzähle höre ich, dass ihnen einfach meist die Zeit fehlt regelmäßig etwas gutes zuzubereiten. Das Dilemma kenne ich sehr wohl. Heute sehe ich es eher als Frage der Priorisierung - bin ich mir so viel wert, dass ich mir die Zeit nehme mir gutes und frisches Essen zuzubereiten und nehme ich mir auch noch die Zeit es zu genießen? Ich kann es nur jedem an‘s Herz legen es ab und an zu machen. It‘s addictive :) Und als Beispiel: dieser Kuchen hat nur ca. 15 Minuten in der Vorbereitung gebraucht, dann einfach ab in den Ofen.
Zutaten:
225 g Butter, weich
450 g Zucker
5 Eier
360 g Mehl
225 ml Saure Sahne
1/2 TL Natron
1/2 TL Salz
1 1/2 TL getrocknete Lavendelblüten
Abrieb und Saft von zwei Zitronen
Für die Glasur
Saft einer Zitrone
2 TL getrocknete Lavendel Blüten
1-2 EL heißes Wasser
120 g Puderzucker
Zubereitung:
Ofen auf 165°C vorheizen
Butter und Zucker vermengen bis cremig und dann ein Ei nach dem anderen untermengen
Die trockenen Bestandteile vermischen und in 3 Schritten zuerst 1/3 des Mehlgemisches und die Hälfte der Sauren Sahne unterrühren, diesen Schritt wiederholen und zuletzt das restliche Mehl dazugeben
Zitronensaft und Lavendelblüten vorsichtig unterrühren
Kuchenform sehr gut einfetten und Teig hineingeben
50-60 Minuten backen
Für die Glasur Zitronensaft und Blüten erhitzen, die danach abgesiebt werden; Saft dann mit Puderzucker und so viel Wasser verrührt wird bis man die Glasur gut über den Kuchen träufeln kann
