Hallo, ich heiße Anya und freue mich über Deinen Besuch.

Essen bedeutet so vieles - Genuss, Notwendigkeit, Gesundheit, Zusammensein, Identität, Kultur, Umwelt & Tierwohl.

Essen bedeutet Verantwortung übernehmen, für sich und die Welt. Denn was wir essen hat nicht nur auf unseren Körper und auf unser Wohlbefinden einen immensen Einfluss, sondern in großem Maß auch auf die Umwelt, das Tierwohl und die Menschenrechte. Es spielt eine Rolle was wir essen.

Ich teile hier alles rund um Food & Ernährung , kulinarisches Reisen, persönliche Erfahrungen auf meinem Lebensweg und einige Einblicke in meine Learnings als Unternehmerin und in Social Media.

Gerne kannst Du mich anschreiben, wenn Du mehr zu einem Rezept, dem Tegernseer Tal wissen möchtest oder eine persönliche Frage hast.

Anya

Halloumi auf Gurken-Zitronen-Salat

Halloumi auf Gurken-Zitronen-Salat

Man muss Halloumi schon mögen - den Quietschkäse, wie ihn viele liebevoll, manchmal bestimmt auch abwertend, benennen. Der zypriotische Halloumi ist unschlagbar, so lecker, dass man ihn gebraten einfach so vernaschen kann, wie ein Stück Schokolade. Leider ist er in dieser Qualität bei uns nur schwer zu finden. Dennoch binde ich ihn ausgesprochen gerne in Salaten ein - ich mag ihn einfach, den Quietschkäse. Und zwar nicht nur im Sommer. Wobei die Kombination mit Gurken, Zitrone und etwas griechischem Joghurt nach wahrlich nach Sommer ruft!

Zutaten:

für zwei Personen

  • 1 Gurke

  • 1 Zitrone

  • 250g Halloumi

  • 200g griechischer Joghurt

  • eine gute Prise Salz

  • eine kleine Knoblauchzehe

Zubereitung:

  • Zitrone halbieren und eine Hälfte auspressen

  • Zweite Hälfte in dünne Scheiben schneiden und dann vierteln

  • Gurke waschen und in dünne Scheiben schneiden

  • Knoblauchzehe klein schneiden und ausgepresstem Zitronensaft, dem griechische Joghurt und etwas Salz verrühren

  • Joghurtmischung auf einer großen Platte dünn verstreichen und Gurken und Zitronenscheiben darauf verteilen

  • Halloumi in Olivenöl kross anbraten und auf den Gurken verteilen

Ravioli mit Kürbis & Ziegenfrischkäse Füllung

Ravioli mit Kürbis & Ziegenfrischkäse Füllung

Vollkorn – bringt das was?

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