Chocolate Chip Cookies – davon kann man nie genug Rezepte haben
In USA geboren habe ich lange nichts anderes in der Küche machen können als Popcorn und Chocolate Chip Cookies. In beiden Fällen konnte ich locker eine ganze Schüssel wegstecken. Zu mehr fühlte ich mich nie berufen, da meine Mutter ganz wunderbar und vielfältig für uns gekocht hat. Und von Popcorn und Chocolate Chip Cookies kann man ja durchaus eine Weile leben.
Grundsätzlich sind alle Chocolate Chip Cookie Rezepte ja im Kern sehr ähnlich, dennoch hat jedes seinen eigenen Kniff. In diesem Fall gibt das Nussmus dem Rezept seinen besonderen Geschmack. Aber Obacht Zucker – nicht zu viele auf einmal wegputzen! :)
Zutaten:
160g Mehl (ich habe Vollkorn Mehl genutzt, hat super geklappt und richtig gut geschmeckt
1 Teelöffel Natron
1 Teelöffel Salz
115g weiche Butter
130g Nussmus – nach Geschmack, ich nutze am liebsten Mandelmus
100g Zucker
200g braunen Zucker (wenn möglich weich)
1 großes Ei
1 Teelöffel Vanille Extrakt
170g dunkle Schokolade – ich nutze 85% Kakaogehalt, das kann gerade für Kinder zu bitter sein
Zubereitung:
Mehl, Natron und Salz in einer Schüssel vermischen und beiseite stellen
Butter, Nussmus und Zucker 2-3 Minuten verrühren
Verquirltes Ei und Vanille unterrühren
Mehl löffelweise dazugeben - nicht ‘überrühren’
Schokolade in Chips hacken und vorsichtig unterheben
Mit einem Eislöffel Teig ca. 5 cm auseinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben
Für dickere Cookies den Teig ca. 40 Minuten in den Kühlschrank geben; für dünnere Kekse direkt auf’s Blech geben und den auf 175°C vorgeheizten Ofen geben
Nach 10-12 Minuten kurz aus dem Ofen nehmen und das Bleck auf der Theke kurz aufschlagen - damit gehen die Kekse nochmals etwas auseinander und bekommen eine knitterige Oberfläche
Danach noch mal für 2-3 Minuten in den Ofen geben - danach sind sie schön ‘chewy’ – lässt man sie etwas länger drin, werden sie kross und knackig
Abkühlen lassen und in Keksgläsern aufbewahren – halten sich 2-3 Tage
