Hallo, ich heiße Anya und freue mich über Deinen Besuch.

Essen bedeutet so vieles - Genuss, Notwendigkeit, Gesundheit, Zusammensein, Identität, Kultur, Umwelt & Tierwohl.

Essen bedeutet Verantwortung übernehmen, für sich und die Welt. Denn was wir essen hat nicht nur auf unseren Körper und auf unser Wohlbefinden einen immensen Einfluss, sondern in großem Maß auch auf die Umwelt, das Tierwohl und die Menschenrechte. Es spielt eine Rolle was wir essen.

Ich teile hier alles rund um Food & Ernährung , kulinarisches Reisen, persönliche Erfahrungen auf meinem Lebensweg und einige Einblicke in meine Learnings als Unternehmerin und in Social Media.

Gerne kannst Du mich anschreiben, wenn Du mehr zu einem Rezept, dem Tegernseer Tal wissen möchtest oder eine persönliche Frage hast.

Anya

Und noch ein Bananenbrot

Und noch ein Bananenbrot

Anya Schmidt-Ruengeler
Rezepte, Food

Instagram ist eh schon und gerade jetzt besonders voller Bananenbrot. Und noch mehr Rezepten. Hier kommt also Rezept #unendlich – Grundlage vom Backbuben abgeschaut und leicht nach meinen Präferenzen abgewandelt. Enjoy - er ist traumhaft saftig und ohne Mehl.

Zutaten:

  • 100g Haferflocken

  • 100g Mandelsplitter

  • 50g Kokosblütenzucker

  • 1 TL Zimt

  • 1TL je Backpulver und Natron

  • 1 Prise Salz

  • 2,5 mittelgroße Bananen

  • 120g Mandelmus

  • 2 Eier

  • 150g Schokoladendrops

Zubereitung:

  • Haferflocken und Mandeln in der Küchenmaschine zu einem Mehl verarbeiten; weitere trockene Zutaten unterrühren

  • Bananen mit einer Gabel zerquetschen und Eier und Nussmus unterrühren

  • Beide Mengen vermischen und 2/3 der Schokodrops unterrühren

  • Bei 160°C Umluft 50-60 Minuten in Kastenform, ausgelegt mit Backpapier, backen (50 Minuten saftig, 60 Minuten trockener und fester)

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