Käsiger Herbst-Flammkuchen
Flammkuchen habe ich früher wirklich unterschätzt. Auch wenn ich in der Regel immer für’s selber machen bin, so ein vorbereiteter Flammkuchenteig ist schon etwas tolles. Denn eigentlich braucht man ihn nur auf einem Blech ausrollen und belegen, ab in den Ofen und genießen. So auch in dieser tollen herbstlichen Variante mit dünnen Kürbisscheiben, Feigen, Pfirsichen und viiieeeel Käse – in diesem Fall einige Scheiben des Bergader würzig aus der Reihe Almzeit.
Zutaten:
ein Blech für ca. 3 Personen
eine Rolle Flammkuchen Teig
1,5 Becher Creme Fraiche
1-2 Pfirsiche, in dünne Scheiben geschnitten
4 frische Feigen, geviertelt
1/4 Hokkaido Kürbis, ausgehöhlt und in dünne Scheiben geschnitten
ca. 200g würzigen Almkäse, zb Bergader würzig aus der Reihe Almzeit
ca. 8 Stränge Thymian
Salz und Pfeffer zum Würzen
Zubereitung:
Flammkuchen Teig auf einem Bech ausrollen und den Ofen auf 175°C vorheizen
Creme Fraiche gleichmäßig auf dem Teig verteilen
Kürbis, Pfirsiche und Feigen auslegen
Käse zerpflücken und auf dem Flammkuchen so verteilen, dass das Obst hier und da noch herauslugt
EIne Handvoll Thymian Blätter abzupfen und über dem Flammkuchen verteilen
Für ca. 15-20 Minuten in den Ofen geben bis der Käse schön braun und etwas knusprig wird
Herausnehmen, in Rechtecke schneiden und genießen
Achtung: nicht zu dick belegen, da sonst der Boden nicht durchgart
