Was wir diese Woche essen - 23.02.25
Die Rezepte ergeben jeweils ca. 2 Portionen.
Shots - Fenchel, Gurke, Apfel, Zitrone, Ingwer (ca. 6 Shots)
Zutaten:
1/2 Gurke
1/2 Fenchel
1 Apfel
1 Zitrone
3 cm Ingwer
Zubereitung:
Alle Zutaten etwas klein schneiden, die Zitrone grob schälen und in den Entsafter geben.
Petersilienwurzel mit Kartoffel und Fenchel (alternativ mit Pastinake)
Zutaten:
1 Zwiebeln, gewürfelt
1 Knoblauchzehe, gewürfelt
3 Petersilienwurzeln, geschält und gewürfelt
3 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1/2 Fenchel, gewürfelt
50 ml Weisswein
1 TL Salz
400 ml Brühe
100 ml Sahne (ich nutze Hafersahne)
Olivenöl, Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch in etwas Olivenöl dünsten
Gemüse dazugeben, 8-10 Minuten anbraten und mit Weisswein ablöschen
Mit Brühe aufgießen und 15 Minuten köcheln lassen
Sahne dazugeben
Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen
Geschichteter Kartoffelsalat mit Ei
Zutaten:
6 Kartoffeln, gekocht und gewürfelt
1 Dose Mais
2 Eier
4-5 Gewürzgurken, klein gewürfelt
2 Handvoll Salat in streifen geschnitten
Zubereitung:
Eier hart kochen, ca. 8 Minuten
2-3 EL Dill-Joghurt Dressing ins Glas geben
zuerst gewürfelte Kartoffeln, dann 3-4 EL Mais, dann in Scheiben geschnittene Eier, Gurken und zuletzt Salat im Glas schichten
Dill-Joghurt Dressing
Zutaten:
3 EL Joghurt
3 EL Quarck
3 EL Buttermilch
3 EL Mayonnaise
4 EL Dill, klein gehackt
1 TL Salz
Zubereitung:
alle Zutaten gut vermischen
Spitzpaprika Pesto
Zutaten:
3 geröstete Spitzpaprika aus dem Glas
4 Knoblauchzehen, im Ofen geröstet
1 EL Hefeflocken
1 Handvoll gerösteter Pinienkerne
Zubereitung:
Knobaluchzehen in der Schale im Ofen bei 175 °C ca. 20 Minuten rösten
Knoblauch aus der Schale drücken, mit Paprika, Hefeflocken und Paprika in einen Hochleistungsmixer geben
Sauce pürieren
Banana Split Porridge
Zutaten:
10 EL Haferflocken
100 ml Milch
6 EL Joghurt
2 Bananen, in Scheiben geschnitten
4 EL Kakaonibs
4 EL Dattel-Salty-Karamell Sauce (siehe Rezepte aus der Woche vom 09.02.)
100 g Schokolade, geschmolzen
Zubereitung:
Haferflocken auf 2 Gläser verteilen, Milch draufgeben, dann jeweils eine Banane
jeweils 2 EL Dattel Sauce, Joghurt und Kakaonibs dazugeben
Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und über den Joghurt geben
Wenn du dir selber ein Mealprep zusammenstellen willst, am besten erstmal nach Resten im Kühlschrank schauen und diese kreativ zusammenstellen.
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