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Essen bedeutet so vieles - Genuss, Notwendigkeit, Gesundheit, Zusammensein, Identität, Kultur, Umwelt & Tierwohl.

Essen bedeutet Verantwortung übernehmen, für sich und die Welt. Denn was wir essen hat nicht nur auf unseren Körper und auf unser Wohlbefinden einen immensen Einfluss, sondern in großem Maß auch auf die Umwelt, das Tierwohl und die Menschenrechte. Es spielt eine Rolle was wir essen.

Ich teile hier alles rund um Food & Ernährung , kulinarisches Reisen, persönliche Erfahrungen auf meinem Lebensweg und einige Einblicke in meine Learnings als Unternehmerin und in Social Media.

Gerne kannst Du mich anschreiben, wenn Du mehr zu einem Rezept, dem Tegernseer Tal wissen möchtest oder eine persönliche Frage hast.

Anya

Detox als Lebenseinstellung

Detox als Lebenseinstellung

Eigentlich wollen wir uns möglichst immer gut fühlen und am Besten dabei auch gut aussehen. Zu bestimmten Gelegenheiten im Leben aber ganz besonders. Das kann zum Jahresbeginn sein, vor dem Sommerurlaub, zur Hochzeit oder aber wir streben nach einer anstrengenden Phase im Leben nach innerer Reinigung. Heutzutage begibt man sich dann gerne in eine Detoxkur, nimmt Detoxdrinks zu sich oder versucht einfach mal ein paar Wochen gesünder zu leben –– Stichwort Veganuary oder auch die traditionell, religiös vorgegebene Fastenzeit.

Aber warum nicht in seinen Alltag einbauen und durchgehend detoxen? Ausreichend schlafen, täglich bewegen, richtig und gut essen und sich regelmäßig etwas wohltuendes gönnen, zb ein Heilbad im Jod-Schwefel Bad in Bad Wiessee nehmen. Aber von vorne.


Was ist unter Detox zu verstehen?

Entschlackung, Entgiftung oder auch Detox ist in der Alternativmedizin ein Ausdruck für Maßnahmen, die zur körperlichen Ausscheidung mutmaßlicher Giftstoffe und schädlicher Stoffwechselprodukte führen sollen. Dabei wird angenommen, dass es aufgrund der heutigen Lebensweise zur vermehrten Ablagerung von Giftstoffen im Körper kommt. Als Ursachen werden neben einer ungesunden Ernährung mit Zusatzstoffen, viel Fett und Zucker auch Nikotin, Alkohol, Umweltgifte und Stress vermutet. Regelmäßig durchgeführte Detox-Kuren sollen Haut, Lymphsystem sowie Darm und innere Organe von Giftstoffen befreien und reinigen. Um dies zu erreichen, reichen die Hilfsmittel von gesunder Ernährung, Shakes, Bäder bis zu Entspannungsübungen.

Grundsätzlich reinigt sich der gesunde, menschliche Körper allerdings selbst und scheidet unerwünschte Stoffe über die Ausscheidungsorgane Leber, Nieren, Darm und Haut wieder aus. Die Wirkung der zunehmenden Anzahl erwerblicher Detox-Produkte, die besagte Entschlackung fördern sollen, ist bislang nicht erwiesen. Bevor man in teure Produkte investiert –– z.B. Shakes oder Tees –– lohnt es sich zu prüfen, ob das erwünschte Ziel nicht auch ohne große Ausgabe erzielt werden kann.


Detox ab und an –– macht das Sinn?

Sieht man vom Einsatz teurer Produkte ab, die einen positiven Beitrag zum Wohlbefinden nicht garantieren, ist gegen ein paar Detox-Tage, Kuren oder Urlaube so gar nichts einzuwenden. Denn was bedeutet es in vereinfachter Form? Man achtet in dieser Zeit besonders auf seinen Körper, isst ausgewogener, bewegt sich mehr und nimmt sich mehr bewusste Zeit für körperliche und geistige Entspannung. Was wäre aber, wenn man Detox nicht zu einer Besonderheit im Leben macht, sondern vielmehr regelmäßig im Alltag integriert und so das Ausscheren von einem gesunden Lebensstil eher eine Ausnahme bleibt.

Detox als Lebenseinstellung

Das Thema Detox findet heutzutage starken Anklang, weil große Teile der Gesellschaft sowohl punktuell als auch dauerhaft einem eher ungesunden Lebensstil nachgehen – selbstverständlich nicht vorsätzlich. In einem bewegten Alltag bleibt oft wenig Zeit für Selbstpflege –– lange Arbeitsstunden, Familienaktivitäten, Essen zwischendurch, wenig Zeit zum Abschalten, ständige Erreichbarkeit. Oftmals kommen dazu der permanente Vergleich auf Social Media mit der ganzen restlichen Welt. Da bleibt die Frage, ob ein paar vereinzelte Tage tatsächlich ausreichen, um sich gesund und ausgewogen zu ernähren, um sich selbst zu pflegen und um langfristig gesund zu bleiben.

Grundlage für ein stetiges und nachhaltig anhaltendes Wohlgefühl bedarf eher einer Verschiebung der Einstellung demgegenüber, was uns gut tut und zwar dahingehend, dass bestimmte Dinge im Alltag fest verankert sind und zur Gewohnheit werden.

Schaffe ich es solche Eckpfeiler der Selbstpflege in meinem Alltag einzubinden, verlieren Detox Kuren und Urlaube an Gewicht. Vielmehr stellt sich ein nachhaltiges Gefühl des Wohlbefindens ein mit mehr Kraft und Konzentration für die Dinge, die einem Spaß machen – idealerweise schaffen wir dadurch ein Fundament für ein langfristig gesundes Leben. Und dann fällt die ab und an durchgefeierte Nacht auch nicht mehr so in’s Gewicht (im doppelten Sinne).

Hier ein paar Ideen:

Schlafen –– guter Schlaf ist die Grundlage für alles; schlafen wir schlecht, mangelt es langfristig an Energie und Konzentration, wir essen ungesünder und regenerieren nicht.

Ausreichend Flüssigkeit –– ein Erwachsener sollte ca. 2 - 2,5 Liter am Tag trinken, am Besten Wasser. Fehlt die Flüssigkeit im Körper, fließt das Blut langsamer und der Körper wird schlechter mit Sauerstoff und Nährstoffen versorgt.

Regelmäßige Bewegung –– Stärkt nicht nur die Muskulatur und wirkt gegen Übergewicht, sondern kräftigt auch das gesamte Herz-Kreislauf System, schützt gegen eine Diabetes Typ 2 Erkrankung und stärkt das Immunsystem.

Frische Luft –– Zeit an der frischen Luft stärkt Immunsystem und Psyche und fördert einen guten Schlaf.

Ruhephasen –– Stress ist einer der Begleiterscheinungen unserer Zeit und dominiert häufig unseren Alltag –– sie ist die körperliche und psychische Reaktion bzw wahrgenommene Belastung auf äussere Reizeinwirkungen. Um sich eine Pause von auf einen einwirkende Reize zu verschaffen sind bewusste Ruhephasen wichtig, die frei von Außeneinwirkungen sind.

Wellness –– Sich einfach etwas Gutes tun, Zeit für sich und seinen Körper nehmen –– regelmäßige Saunagänge, Bäder oder eine wohltuende Massage erlauben es dem Körper zur Ruhe zu kommen und sich zu regenerieren.

Gerade hier bieten sich heilsame Jod-Schwefelbäder in Bad Wiessee als regelmäßige, gesundheits- und entspannungsfördernde Pausen im Alltag an. Denn das basische Wasser der Bäder wirkt entsäuernd und entgiftend und hilft der Haut und dem Körper dabei sich zu erholen und regenerieren. Die Öffnung der Hautporen wird durch das Jod gefördert, dabei wird die Ausschwemmung von Schadstoffen durch das schwefelhaltige Wasser gefördert. Dabei wirkt der Schwefel auch entzündungshemmend und schmerzlindernd und das Jod zudem stabilisierend für Stoffwechsel und Kreislauf. Und am Besten kombiniert man die regelmäßige äußere Entgiftung mit einer täglich ausgewogenen Ernährung, um den Körper so möglichst wenig mit Giftstoffen von innen zu belasten.

Ausgewogen essen –– „Du bist was Du isst” gilt schon lange als Volksweisheit; versorge ich meinen Körper ausgewogen mit Makro- (Kohlenhydrate, Fette, Eiweiß) und Mikronährstoffen (Vitamine, Mineralstoffe, proteinogene Aminosäuren und Omega-Fettsäuren) schaffe ich die Grundlage für langfristige körperliche Gesundheit.

Täglich besser essen

Mit Tegernsee Kitchen beschäftige ich mich täglich mit schmackhafter, gesunder und ausgewogener Ernährung. Dadurch ist mir sehr bewusst, dass unsere Essensgewohnheiten davon geprägt sind, wie wir aufwachsen, in welcher Kultur wir leben, wie unser Umfeld sich ernährt. Gewohnheiten haben jedoch die Eigenschaft, dass es am Anfang beschwerlich ist, sie wieder zu verändern. Schon kleine tägliche Änderungen können aber über die Zeit zu großen Wirkungen führen –– morgens selbstgemischtes Müsli, um den Zuckerschock der meisten vorgemischten Müslis zu vermeiden; Obst, Nüsse oder dunkle Schokolade als Snack zwischendurch; einmal am Tag eine Mahlzeit mit einem frischen und bunten Salat begleiten; nur einmal pro Woche Fleisch essen und Kuhmilch bspw. durch Hafermilch ersetzen.

Als Anregung heute eines meiner liebsten Salate voller Geschmack und Superfood-Qualitäten –– einfach gemacht und geschmacklich der Wahnsinn:


Zutaten:

  • jeweils 1-2 Handvoll drei verschiedener Salate

  • frische Kräuter oder zb Löwenzahn –– was der Gemüseladen so hergibt

  • eine Salatgurke, in dünne Scheiben geschnitten

  • jeweils eine Handvoll Erdbeeren und Himbeeren

  • mehrere Löffel Ziegenweichkäse

  • wenn zur Hand etwas Sesam, Buchweizen, Sprossen oder ähnliches

  • Salz, Pfeffer und ein gutes Olivenöl

Zutaten vermengen und Käse vorsichtig unterheben; würzen und mit einem richtig guten Olivenöl vermengen. Wichtig: der Salat lebt von der Qualität seiner Zutaten –– je frischer, desto besser! Guten Appetit!





Einfaches Ricotta Eis

Einfaches Ricotta Eis

Dal mit Karotten, Süßkartoffeln und roten Linsen

Dal mit Karotten, Süßkartoffeln und roten Linsen

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